Pierogi con chucrut y champiñones secos

Gran receta de pierogi tradicional polaco relleno de chucrut y champiñones secos. Llenas de sabor y deliciosas, saben mejor rociadas con mantequilla derretida, cebollas caramelizadas y crema agria.

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 32 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 32 minutos
  • Comensales: 5
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Ingredientes

Paso a paso

  • Combine 1 taza de agua y los champiñones secos en una cacerola a fuego lento, deje hervir a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurre los champiñones, reservando el agua de cocción. Picar los champiñones.
  • Caliente el aceite de oliva en una cacerola aparte a fuego medio y cocine la cebolla hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue los champiñones y el chucrut y mezcle bien; Condimentar con sal y pimienta. Vierta el agua de cocción, cubra y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado y el chucrut esté suave, de 15 a 20 minutos.
  • Coloque la harina en un tazón grande y haga un hueco en el centro. Rompe el huevo en el pozo y agrega suficiente agua tibia, 1 cucharada a la vez, hasta que se forme una masa, revolviendo constantemente con las manos. Amase bien y continúe agregando más agua según sea necesario. Amasar hasta que la masa esté suave y tersa.
  • Espolvoree una superficie de trabajo con harina. Corta 1/4 de la masa y extiende hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Recorta círculos con un vaso o con un cortador de masa redondo.
  • Llene cada círculo de masa con 1 cucharadita de relleno de chucrut. Doble la masa en forma de media luna y selle los bordes. Cubra con un paño de cocina limpio para que el pierogi no se seque y repita con la masa restante y el relleno.
  • Lleve una olla grande con agua con sal a ebullición suave. Agregue los pierogi en tandas y cocine hasta que floten hacia la superficie, de 5 a 7 minutos. Cocine de 2 a 3 minutos una vez que floten hacia la superficie. Retirar con una espumadera y rociar con mantequilla derretida.

Información Nutricional

  • Calorias: 520.3 calories
  • Carbohidratos: 88.7 g
  • Colesterol: 51.1 mg
  • Grasa: 11.9 g
  • Grasa Saturada: 5.2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 5.8 g
  • Proteína: 14.6 g
  • Sodio: 491.1 mg
  • Azúcares: 3.2 g

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