Pierna de cordero festiva

Esta pierna de cordero es suculenta y aromática, una de las favoritas de mi familia en la época navideña.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas 30 minutos
  • Comensales: 10
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • En un tazón pequeño, mezcle sal, pimienta, sal sazonada, mejorana, mostaza y cardamomo. Frote la mezcla de especias sobre el cordero. Corta 16 cortes profundos en el asado. Inserta tomillo y una rodaja de piel de naranja en cada ranura. Coloque el cordero con la grasa hacia arriba sobre una rejilla en una fuente para asar poco profunda. Inserte el termómetro para carne en el centro de la porción más gruesa de carne.
  • Asar cordero en horno precalentado durante 2 1/2 a 3 horas. La carne está medianamente cocida cuando un termómetro para carne registra 175 grados F. y está bien cocida a 180 grados F.
  • Retire el termómetro para carne. Coloque el asado en una fuente para servir caliente. Coloque un volante de papel alrededor del extremo del hueso de la pierna y decore la fuente con menta fresca.

Información Nutricional

  • Calorias: 523.8 calories
  • Carbohidratos: 0.4 g
  • Colesterol: 156.5 mg
  • Grasa: 38.8 g
  • Grasa Saturada: 16.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.2 g
  • Proteína: 40.7 g
  • Sodio: 451.5 mg
  • Azúcares: 0

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