Piel de pollo frito crujiente

Los chicharrones de pollo son similares a los chicharrones pero hechos con piel de pollo.

Ingredientes

Coloque las pieles de pollo en una olla grande. Cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos. Escurre y transfiere a una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, retire el exceso de grasa y corte la piel en tiras de 1/2 pulgada de ancho.
Coloque la piel en una bandeja para hornear y refrigere, sin tapar, durante al menos 8 horas.
Caliente el aceite en una olla grande a 350 grados F (175 grados C). Coloca con cuidado un puñado de pieles en el aceite caliente. Freír hasta que estén crujientes, unos 4 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir y espolvorear con sal. Repita con la piel restante del pollo.