Piccata de pollo I

Gran piccata de pollo, ¡espero que lo disfrutes!

Ingredientes

Aplana el pollo a un grosor de 1/4 de pulgada entre una envoltura de plástico o papel encerado. Mezclar huevo y agua. Mezcle el pan rallado, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Cubra el pollo con harina, sumérjalo en la mezcla de huevo y cúbralo con la mezcla de pan rallado.
Caliente la mantequilla o margarina y el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Cocine el pollo durante 8 a 10 minutos, volteándolo una vez, hasta que el jugo ya no sea rosado cuando se corten los centros de las piezas más gruesas. Retire el pollo de la sartén con unas pinzas; mantener caliente.
Agregue el jugo de limón y el vino a la grasa de la sartén. Calentar hasta que hierva; vierta sobre el pollo. Espolvoree con perejil fresco picado y sirva con rodajas de limón para decorar.