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Piccata de Pollo con Alcaparras
Esta es una receta rápida y fácil de piccata de pollo con salsa de alcaparras.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas)
¼ taza de harina para todo uso
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
½ taza de vino blanco
¼ taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharaditas de ajo picado
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de perejil fresco picado
Paso a paso
Coloque cada pechuga de pollo entre 2 hojas de envoltura de plástico resistente. Golpee las pechugas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada con un mazo para carne o una sartén pequeña y pesada.
Extienda la harina en un plato ancho y poco profundo. Presione el pollo en la harina para cubrirlo completamente.
Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto; cocine el pollo en la mezcla de mantequilla caliente hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 3 a 5 minutos por lado. Retire el pollo de la sartén a una fuente para servir y cúbralo con una tapa para mantenerlo caliente.
Vierta vino blanco, jugo de limón, alcaparras y ajo en la sartén. Deje hervir el líquido mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera; cocine a ebullición hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos. Sazona la mezcla son sal y pimienta.
Rocíe la salsa sobre y alrededor del pollo; decorar con perejil.
Información Nutricional
Calorias: 330.4 calories
Carbohidratos: 9.6 g
Colesterol: 111.4 mg
Grasa: 11.8 g
Grasa Saturada: 3.8 g
Grasas Trans: 0
Grasa Insaturada: 0
Fibra Dietética: 0.5 g
Proteína: 39.3 g
Sodio: 386.6 mg
Azúcares: 0.7 g
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