Piccata De Alcachofa

Refrena ese antojo de piccata de limón con esta comida vegetariana reconfortante.

Ingredientes

Trae una olla de agua a hervir. Cocine los fideos de huevo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 6 minutos. Escurrir, reservando 1/2 taza de agua de cocción.
Caliente el aceite de oliva en una sartén de 10 pulgadas. Agrega el ajo y las alcaparras; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Incorpora los corazones de alcachofa, el jugo de limón y la pimienta; cocine hasta que el jugo de limón se evapore, aproximadamente 2 minutos.
Vierta el vino en la sartén; cocine hasta que se evapore, aproximadamente 3 minutos. Agrega la mantequilla y los fideos; revuelva para combinar. Agregue el agua de cocción reservada; cocine hasta que la salsa cubra los fideos, aproximadamente 3 minutos.