Pez Tandoori

Una receta india de pescado blanco marinado que funciona bien con bagre, tilapia o reloj anaranjado. Como con todos los platos indios, siéntase libre de ajustar las especias a sus preferencias.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 17 minutos
Tiempo total: 4 horas 27 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

⅓ taza de vinagre
4 dientes de ajo
1 cucharada de jengibre fresco picado
½ cucharadita de sal
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de cilantro molido
1 cucharada de comino molido
½ taza de aceite vegetal
2 libras de filetes de bagre de grosor, cortados en trozos grandes

Paso a paso

Licúa el vinagre, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta de cayena, el cilantro, el comino y el aceite en una licuadora hasta obtener una pasta espesa. Cepille los trozos de pescado con la mezcla para cubrirlos uniformemente y colóquelos en un plato poco profundo; vierta el resto de la marinada sobre el pescado. Deje marinar en el frigorífico al menos 4 horas.
Precalienta la parrilla del horno. Coloca el pescado marinado en un plato apto para asar, reservando la marinada.
Ase el pescado debajo del asador precalentado en la rejilla central del horno durante 10 minutos; dar la vuelta al pescado y untar con la marinada reservada. Continúe cocinando hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, unos 7 minutos más. Servir caliente.