Pesto de escabeche de ajo

Las hojas de ajo, la flor rizada de la parte superior de una planta de ajo, abundan en los mercados de agricultores y CSA (acciones agrícolas apoyadas por la comunidad) en primavera y hacen un pesto fragante y fácil que se puede untar en pan o galletas, poner con pescado y como sustituto del ajo, la cebolla o las cebolletas. Agréguelo a sándwiches, pastas, cordero y platos de pescado. Sabe muy bien mezclado con mayonesa.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 segundo
  • Tiempo total: 10 minutos
  • Comensales: 28
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Ingredientes

Paso a paso

  • Mezcle las hojas de ajo, el queso parmesano, el aceite de oliva, el jugo de limón y la pimienta en un procesador de alimentos hasta que quede suave.

Información Nutricional

  • Calorias: 108 calories
  • Carbohidratos: 5.6 g
  • Colesterol: 3.1 mg
  • Grasa: 8.8 g
  • Grasa Saturada: 1.7 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.4 g
  • Proteína: 2.4 g
  • Sodio: 57.5 mg
  • Azúcares: 0.3 g

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