Las hojas de ajo, la flor rizada de la parte superior de una planta de ajo, abundan en los mercados de agricultores y CSA (acciones agrícolas apoyadas por la comunidad) en primavera y hacen un pesto fragante y fácil que se puede untar en pan o galletas, poner con pescado y como sustituto del ajo, la cebolla o las cebolletas. Agréguelo a sándwiches, pastas, cordero y platos de pescado. Sabe muy bien mezclado con mayonesa.