Pescado crujiente

He probado esta receta con varias variedades de pescado blanco y siempre es maravillosa. Esta receta también funciona sin la harina para aquellos de ustedes que tienen alergia al trigo. Dirijo un mercado de pescado y he compartido esta receta con muchas personas y siempre regresan con críticas muy favorables. ¡Sirve con tu salsa tártara favorita y papas fritas (papas fritas)!

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

2 tazas de hojuelas de papa secas
1 taza de harina para todo uso
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de sal para condimentar
1 cucharada de pimienta negra molida
2 cucharaditas de pimienta de cayena o al gusto
4 (6 onzas) filetes de bacalao
2 tazas de manteca vegetal con sabor a mantequilla, para freír

Paso a paso

En un tazón mediano, combine las hojuelas de papa, la harina, el ajo en polvo, la sal para condimentar, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
Remoje los filetes de pescado en un recipiente con agua fría.
En una sartén profunda o freidora, derrita y caliente la manteca vegetal a 350 grados F (175 grados C).
Escurrir los filetes de pescado en una mezcla seca y freír en aceite caliente durante 5 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Retirar del aceite y colocar sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.