Pescado a la plancha con lima picante y eneldo

Plato entrante súper rápido que sabe a que pasaste tiempo en la cocina. Los sabores ligeros y crujientes de lima y eneldo dicen 'verano', ¡incluso si lo asa a la parrilla en invierno! ¿No te gusta la comida picante? No hay problema, solo omite las hojuelas de pimiento rojo. ¡Delicioso con una guarnición de espárragos asados! Simplemente saque los paquetes de la parrilla y sirva. ¡Incluso puede comer en paquetes para una comida estilo vagabundo!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Spray para cocinar
2 libras de filetes de eglefino, cada uno cortado en tercios
6 cucharadas de mantequilla derretida
1 limón, en jugo (con pulpa)
1 cucharada de eneldo seco
1 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 cebolla, cortada transversalmente de 1/8 de pulgada de grosor

Paso a paso

Precaliente la parrilla a fuego medio y engrase ligeramente la parrilla.
Coloque 4 piezas de papel de aluminio de 8x10 pulgadas sobre una superficie de trabajo plana y rocíe con aceite en aerosol.
Coloque cantidades iguales de eglefino en el centro de cada cuadrado de papel de aluminio.
Mezcle la mantequilla, el jugo de limón, el eneldo, la sal kosher y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño; rocíe uniformemente sobre cada porción de pescado. Cubra cada porción con rodajas de cebolla.
Junte los extremos opuestos del papel de aluminio y enrolle para formar una costura. Enrolle los extremos hacia el pescado para sellar los paquetes.
Cocine los paquetes en la parrilla precalentada hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, de 5 a 7 minutos por lado.