Perros Patata

Este giro en un perro de maíz usa papas Russet de Idaho® en lugar de una masa de pan de maíz como empanizado para un perro caliente. El uso de patatas hace que esta receta sea deliciosamente crujiente por fuera y cremosa y ligera por dentro.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Comensales: 8

Ingredientes

Paso a paso

Para hacer la salsa, mezcle la mayonesa, la mostaza, la pasta de chile, el condimento y la salsa de tomate en un tazón pequeño. Ponga a un lado en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Precaliente el horno a 350 grados F.
Con un tenedor, haga algunos agujeros en cada Papa Russet de Idaho®. Frote cada papa con aceite de oliva y sal y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornee las papas durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén tiernas.
Pele las patatas y páselas en un tazón grande por una cortadora de patatas. Agregue las cebolletas, el parmesano, el huevo y el pan rallado. Revuelva bien para combinar. Agregue la crema agria, comenzando con aproximadamente la mitad y revuelva para combinar. Agregue más según sea necesario hasta que la mezcla esté suave, pero no demasiado húmeda. Debe ser más rígido que el puré de papas.
Uno por uno, inserte un palito de paleta en un hot dog comenzando por el extremo cortado y colocándolo aproximadamente a 3/4 del camino a través del perro. Tome aproximadamente 1/4 taza de la mezcla de papa en su mano y presiónela plana contra su palma. Envuélvalo alrededor del hot dog, agregando más según sea necesario. Presione para sellar herméticamente. Repita hasta que se acabe la mezcla de papas o las salchichas.
Caliente alrededor de 3 cucharadas de aceite vegetal en una olla de fondo grueso a 375 grados F. Trabajando en lotes, fríe los perros de papa, volteándolos varias veces para que se doren uniformemente por todos lados. Retire del aceite a una rejilla para secar o una toalla de papel y sazone con una pizca de sal.
Sirva los perros de papa con la salsa a un lado, o rocíelos encima si lo desea.