Penne con salsa de yogur y tahini

Esta sencilla salsa se puede preparar mientras se cocina la pasta. El sofrito de verduras es opcional.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • En una olla grande con agua hirviendo ligeramente salada, cocine la pasta de 10 a 12 minutos o hasta que esté al dente.
  • Mientras se cocina la pasta, mezcle el tahini y el jugo de limón. Coloque en un procesador de alimentos con yogur, agua y dientes de ajo; procesar hasta que quede suave.
  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén suaves. Durante los últimos minutos de cocción agregue el pimiento morrón; la pimienta aún debe estar crujiente.
  • Escurre la pasta. Mezcle con la salsa de yogur-tahini, el perejil picado y la pimienta negra recién molida. Sirve el sofrito de verduras sobre los fideos.

Información Nutricional

  • Calorias: 332.2 calories
  • Carbohidratos: 48.2 g
  • Colesterol: 1.8 mg
  • Grasa: 11.7 g
  • Grasa Saturada: 2 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.4 g
  • Proteína: 11.1 g
  • Sodio: 35.8 mg
  • Azúcares: 5.6 g

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