Pechugas de pollo rellenas con freidora al estilo mexicano

Las verduras y las especias se enrollan en pechugas de pollo y se fríen al aire para una cena rápida y fácil perfecta para una noche ocupada. Con poco más de 10 minutos en la freidora, obtendrá pechugas de pollo tiernas y jugosas llenas de verduras picantes. Sirva con pico de gallo fresco y tortillas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Comensales: 2

Ingredientes

Paso a paso

Coloque los palillos de dientes en un tazón pequeño y cúbralos con agua; déjelas en remojo para evitar que se quemen durante la cocción.
Mezcle 2 cucharaditas de chile en polvo y 2 cucharaditas de comino en un plato poco profundo.
Precaliente una freidora a 200 grados C (400 grados F).
Coloque la pechuga de pollo sobre una superficie de trabajo plana. Cortar horizontalmente por el medio. Golpee cada mitad con un mazo de cocina o un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Espolvoree cada mitad de la pechuga en partes iguales con el chile en polvo restante, el comino restante, las hojuelas de chipotle, el orégano, la sal y la pimienta. Coloque la mitad del pimiento morrón, la cebolla y el jalapeño en el centro de la mitad de la pechuga. Enrolle el pollo desde el extremo cónico hacia arriba y use 2 palillos de dientes para asegurarlo. Repita con otras pechugas, especias y verduras y asegúrelas con los palillos restantes. Enrolle cada rollito en la mezcla de chile y comino en el plato llano mientras rocía con aceite de oliva hasta cubrir uniformemente.
Coloque los rollitos en la canasta de la freidora con el lado del palillo hacia arriba. Configure el temporizador en 6 minutos.
Dé la vuelta a los roll-ups. Continúe cocinando en la freidora hasta que los jugos salgan claros y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique al menos 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 5 minutos más.
Rocíe el jugo de lima uniformemente sobre los rollitos antes de servir.