Pechugas De Pollo Con Salsa De Cebolla Verde Chipotle

Esta deliciosa receta de pollo incluye un simple ejercicio de perfección en salsa de carne. Si solo tuviera un día para enseñarle a alguien a cocinar, es mejor que crea que esta receta de salsa arquetípica sería una de las primeras cosas que demostraría.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Comensales: 2

Ingredientes

2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
sal y pimienta molida fresca al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina para todo uso
¾ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de cebollas verdes picadas
½ cucharadita de chile chipotle en polvo, o más al gusto

Paso a paso

Coloque las mitades de pechuga de pollo entre dos láminas de plástico grueso (las bolsas para congelador resellables funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente el pollo con el lado liso de un mazo de carne hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego alto hasta que comience a brillar, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a medio; cocine las pechugas de pollo hasta que estén doradas y ya no estén rosadas por dentro, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera el pollo cocido a un plato caliente y cubra sin apretar con papel de aluminio.
Derrita la mantequilla en la sartén; agregue la harina y cocine durante unos 2 minutos. Agregue el caldo de pollo, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén; cocine y revuelva hasta que la salsa comience a hervir y espese, de 1 a 2 minutos.
Agregue las cebollas verdes y el chile chipotle en polvo.
Regrese las pechugas de pollo a la sartén y cocine hasta que estén bien calientes, de 1 a 2 minutos.