Pechuga de pollo keto en una sartén con ragú de verduras

¡Este plato de rápida preparación parece tan decadente y culpable que nadie sospecharía que podría ser aprobado por ceto! Sirva encima de puré de coliflor, si lo desea.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Combine 1 cucharada de aceite de oliva, calabacín, calabaza de verano y tomates en un tazón; revuelva para combinar. Sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1 1/2 cucharadita de hierbas cantanzaro; mezclar bien. Sazone las pechugas de pollo con el resto del cantanzaro, sal y pimienta por todos lados.
Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocine el pollo hasta que se dore por cada lado, de 3 a 4 minutos por cada lado. Retire el pollo de la sartén y reserve. Agregue las verduras sazonadas a la sartén y cocine hasta que los tomates comiencen a romperse, de 4 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agrega el queso crema y la leche a la mezcla de tomate en la sartén hasta que estén bien combinados. Agregue el queso parmesano y mezcle hasta que esté bien incorporado a la salsa. Regrese el pollo cocido a la sartén y sazone con sal y pimienta. Caliente hasta que esté bien caliente.
Sirva cada pechuga de pollo cubierta con ragú de verduras y decore con queso parmesano rallado si lo desea.