Pechuga de pollo a la plancha con jengibre y melocotón

El jengibre y el melocotón forman una gran combinación de sabores. Especialmente aquí, donde los sabores de jengibre y melocotón se realzan con el elemento de sabor ahumado en la parrilla.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 6 horas 35 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

½ taza de mermelada de durazno
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de rábano picante preparado
1 cucharada de raíz de jengibre finamente rallada
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
4 pechugas de pollo

Paso a paso

Combine las conservas de durazno, el vinagre, el rábano picante, el jengibre, la sal y la pimienta en un tazón apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que las conservas se derrita, revolviendo una vez a la mitad del tiempo de cocción, de 30 a 60 segundos. Retirar y enfriar a temperatura ambiente.
Enjuague las pechugas de pollo, séquelas y colóquelas en una bolsa de plástico con cierre. Vierta la marinada enfriada sobre el pollo, selle y refrigere durante 6 a 24 horas, volteando el pollo de vez en cuando.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla.
Coloque el pollo en la parrilla precalentada a fuego indirecto, cubra y ase hasta que el pollo esté dorado y cocido, aproximadamente 30 minutos.