Pechuga de pollo a la barbacoa en olla de cocción lenta

Una receta súper fácil de pollo a la barbacoa. También puedes servir a cuatro personas con esta receta, solo agrega dos pechugas más y una segunda botella de salsa barbacoa.

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 6 horas
Tiempo total: 6 horas 5 minutos
Comensales: 2

Ingredientes

2 pechugas de pollo deshuesadas
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 botella (18 onzas) de salsa barbacoa, cantidad dividida
3 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Paso a paso

Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta por todos lados. Coloque en la olla de cocción lenta y vierta 1/4 taza de salsa barbacoa y vinagre encima.
Cocine a temperatura baja durante 3 horas.
Combine el azúcar morena, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño.
Vierta todo el líquido de la olla de cocción lenta y agregue la salsa barbacoa restante. Espolvoree el pollo con la mezcla de azúcar morena y especias.
Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 3 horas más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe leer al menos 165 grados F (74 grados C).