Pechuga De Cordero Asado

Sabes que amo el cordero, como lo demuestran las diversas chuletas, patas, piernas y hombros que he presentado en el pasado. Aquí tenemos un corte nuevo para celebrar, la pechuga de cordero.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 55 minutos
  • Comensales: 4
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Combine el perejil picado, el vinagre, el jugo de limón fresco, el ajo, la miel, las hojuelas de pimiento rojo y la sal en un tazón grande. Mezcle bien y deje reposar.
  • Batir el aceite de oliva, la sal, el comino, la pimienta negra, las hierbas italianas secas, la canela, el cilantro y el pimentón en un tazón grande hasta que se combinen.
  • Cubra cada pechuga de cordero con la mezcla de aceite de oliva y especias y transfiérala a una fuente para asar, con la grasa hacia arriba.
  • Cubra bien la bandeja para asar con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado hasta que la carne esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 2 horas.
  • Retire el cordero del horno y córtelo en cuatro trozos.
  • Aumente la temperatura del horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque trozos de cordero sobre ella. Cepille la parte superior de cada pieza con la grasa que gotee de la fuente para asar.
  • Hornee el cordero hasta que la carne se dore y los bordes estén crujientes, aproximadamente 20 minutos.
  • Aumente el asador del horno a fuego alto y dore el cordero durante 4 minutos. Retirar del horno.
  • Sirva el cordero cubierto con perejil y salsa de vinagre.

Información Nutricional

  • Calorias: 622.3 calories
  • Carbohidratos: 7.7 g
  • Colesterol: 180.4 mg
  • Grasa: 45.3 g
  • Grasa Saturada: 16.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2.8 g
  • Proteína: 46.2 g
  • Sodio: 1301.6 mg
  • Azúcares: 1.8 g

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