Pecho de Hanukkah de Alane

Esta pechuga literalmente se deshará en tu boca. La receta me la dio mi amigo judío. Lo hicimos para una comida de trabajo y fue un éxito.

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Coloque una fuente grande para asar a fuego medio-alto y dore la pechuga de res, con la grasa hacia abajo al principio, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Retire la pechuga y reserve.
Coloque las rodajas de cebolla en el fondo de la fuente para asar; vierta 1 lata de caldo de res, 1 lata de sopa de cebolla francesa y 1 lata de cerveza sobre las cebollas.
Coloque la pechuga en la fuente para asar; vierta las latas restantes de caldo de res, sopa de cebolla francesa y cerveza sobre la pechuga. Cubra la fuente para asar con una tapa.
Hornee en el horno precalentado durante 3 horas. Retirar del horno y dejar reposar durante 30 minutos.
Retire la pechuga enfriada de la bandeja para hornear y envuélvala bien en papel de aluminio. Vierta los jugos de la sartén y la cebolla en un recipiente de almacenamiento de alimentos y cubra bien con una tapa. Refrigere la carne y los jugos de la sartén durante la noche.
Al día siguiente, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Vierta los jugos de la sartén y la cebolla en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
Desenvuelva la pechuga, corte la grasa visible y corte en rodajas finas a lo largo del grano de la carne. Coloque las rodajas de falda en los jugos de la sartén.
Regrese al horno y hornee hasta que los jugos de la sartén estén espesos y la carne esté caliente, aproximadamente 45 minutos más.