Leí muchas recetas antes de hacer mi primer pavo, y había demasiadas para elegir, así que decidí improvisar. Nadie se sorprendió más que yo al ver lo hermoso, húmedo y sabroso que resultó, considerando lo pocos ingredientes y el trabajo involucrado. Sí, el nombre tiene un doble sentido (¡había un tema en mi primera cena de Acción de Gracias!) Usé un vino tinto semidulce, pero puedes elegir la cosecha que prefieras si quieres algo más amargo. Las gotas de la sartén son prácticamente una salsa por sí solas.