Pavo al curry suave

El pavo y el curry se unen para una explosión de sabor y color que seguramente complacerá al público al instante. Incluso hemos incluido la salsa y las verduras asadas.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
  • Tiempo total: 4 horas
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Retire el cuello y las menudencias del cuerpo y las cavidades del cuello del pavo. Reserva para otro uso. Escurre el pavo de cualquier jugo; seque. Gire las alas hacia atrás para sujetar la piel del cuello contra la espalda del pavo.
  • En un tazón, mezcle la mantequilla, la pasta de curry suave de Patak, el ajo picado, el chile, el cilantro y el jugo de lima.
  • Trabaje con cuidado los dedos bajo la piel de la pechuga de pavo. Coloque la mezcla de mantequilla debajo del área del pecho.
  • Rellene la cavidad con rodajas de limón. Regrese las piernas a la posición doblada.
  • Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla plana en una fuente para asar poco profunda. Frote ligeramente con aceite. Espolvorear con sal y pimienta. Inserte un termómetro para carne apto para horno en la parte más profunda del muslo.
  • Ase en horno precalentado a 450 grados F (230 grados C) durante 30 minutos. Reduzca el fuego a 325 grados F (160 grados C). Agregue dientes de ajo enteros, batatas, zanahorias, cebollas y romero. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 180 grados F (82 grados C), las piernas se muevan fácilmente cuando se retuerzan y los jugos salgan claros, aproximadamente de 2 a 2 1/2 horas.
  • Saca el pavo del horno; transferir a un plato. Deseche los limones. Deje reposar el pavo, cubierto con papel de aluminio, 15 minutos.
  • Para hacer salsa, cuele las verduras, descartando el romero. Reserve las batatas, las zanahorias y las cebollas en un tazón; Cubra para mantener el calor. Vierta los jugos de la sartén en una taza medidora, dejando trozos dorados en la sartén. Deje que la grasa suba a la superficie; retire 2 cucharadas y colóquelas en una fuente para asar. Quite la grasa restante y deséchela. Reserve los jugos restantes de la sartén. (Debe ser de aproximadamente 2 1/2 tazas).
  • Coloque la sartén en la estufa a fuego lento. Batir la harina; cocine hasta que esté ligeramente dorado y burbujeante. Agregue los jugos reservados. Cocine, batiendo y raspando los trozos dorados en la sartén, hasta que estén suaves y ligeramente espesos. Gusto; ajuste la sal y la pimienta si lo desea. Transfiera a la salsera.
  • Corte el pavo al gusto. Sirva la salsa y las verduras al lado.

Información Nutricional

  • Calorias: 1362 calories
  • Carbohidratos: 20.7 g
  • Colesterol: 484.3 mg
  • Grasa: 65.7 g
  • Grasa Saturada: 20.8 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.9 g
  • Proteína: 162.7 g
  • Sodio: 537 mg
  • Azúcares: 4.8 g

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