Pavo Ahumado Fácil

El pavo ahumado es una forma deliciosa de cocinar un pavo mientras se relaja. Sé que mucha gente está un poco preocupada por preparar su primer pavo ahumado. He fumado más de 100 y nunca he fumado uno malo. La piel está bellamente bronceada y la carne es muy jugosa.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 20 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Enjuague el pavo y séquelo con toallas de papel. Combine ajedrea, salvia, sal y pimienta negra en un tazón; Frote la mitad de la mezcla de hierbas dentro de la cavidad del pavo y dentro de la cavidad del cuello. Afloje la piel del pavo sobre la pechuga y las piernas; frote la mitad restante de la mezcla de hierbas debajo de la piel suelta. Frote aceite de oliva por todo el pavo.
  • Encienda 20 briquetas de carbón y coloque la mitad de ellas a cada lado en la rejilla inferior de una parrilla de carbón. Coloque una bandeja de goteo o una bandeja para hornear de aluminio desechable en el medio de la rejilla inferior y vierta agua. Cuando las brasas estén grises con ceniza, coloque una pieza cuadrada de 2 pulgadas de nogal u otra madera dura sobre cada banco de carbones.
  • Coloque el pavo en la parrilla de cocción y cubra la parrilla. Controle el calor con un termómetro de parrilla para mantener la temperatura entre 150 y 250 grados F (65 a 120 grados C); agregue de 3 a 5 carbones a cada lado aproximadamente cada 1 1/2 horas. Si los trozos de madera dura se queman, agregue más para mantener un flujo constante de humo saliendo de la madera. Si estallan llamas abiertas al abrir la tapa, rocíelas con un chorrito de agua o cerveza.
  • Ahuma el pavo durante 20 minutos por libra, aproximadamente 4 horas; deje que el calor aumente a 250 grados F (120 grados C) durante la última hora de fumar. Un termómetro de carne de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de un muslo, sin tocar un hueso, debe alcanzar los 165 grados F (75 grados C).

Información Nutricional

  • Calorias: 692.5 calories
  • Carbohidratos: 0.4 g
  • Colesterol: 264.5 mg
  • Grasa: 33.7 g
  • Grasa Saturada: 9.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.2 g
  • Proteína: 90.7 g
  • Sodio: 801.3 mg
  • Azúcares: 0

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