Patatas gratinadas cremosas más saludables

Estas patatas son muy cremosas, incluso con queso y leche reducidos en grasa. Este es un excelente acompañamiento para un plato principal de carne baja en grasa. ¡Solo agrega una ensalada verde para completar la comida!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 2 horas
Comensales: 4

Ingredientes

4 papas russet, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
1 cebolla, cortada en aros
sal y pimienta negra molida al gusto
3 cucharadas de mantequilla
¼ taza de harina para todo uso
½ cucharadita de sal
2 tazas de leche baja en grasa (1%)
1 ½ tazas de queso cheddar bajo en grasa rallado

Paso a paso

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Unte con mantequilla una fuente para hornear de 1 cuarto de galón.
Coloque la mitad de las papas en el fondo de la fuente para hornear preparada. Cubra con rodajas de cebolla y agregue las papas restantes. Condimentar con sal y pimienta.
Derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola. Mezcle la harina y la sal, revolviendo constantemente con un batidor, durante un minuto. Incorpora la leche. Cocine hasta que la mezcla se espese. Agregue el queso cheddar y continúe revolviendo hasta que se derrita, de 30 a 60 segundos. Vierta la salsa de queso sobre las papas y cubra el plato con papel de aluminio.
Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa de queso burbujee y las papas estén tiernas, aproximadamente 1 1/2 horas.