Patatas de desayuno con tocino

Ingredientes

• 5 libras de papas rojas, cortadas en cuartos
• 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
• 5 rebanadas de tocino picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 cebollas verdes en rodajas

Paso a paso

• Coloque las papas en un tazón grande y sazone con sal y pimienta.
• Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 10 a 12 minutos. Retire el tocino a un plato forrado con papel toalla y desmigaje cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo. Reserva toda la grasa de tocino en la sartén.
• Coloque las papas en la sartén y fría a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y doradas por fuera y blandas por dentro, de 15 a 20 minutos. (Agregue aceite de oliva si es necesario y reduzca el fuego si las papas se doran demasiado rápido). Transfiera las papas a una sartén forrada con papel pergamino para escurrir el exceso de grasa.
• Espolvoree tocino desmenuzado y cebollas verdes sobre las papas y sirva caliente.

Información Nutricional

• Calorias: 197.8 calories
• Carbohidratos: 36.6 g
• Colesterol: 5.1 mg
• Grasa: 3.6 g
• Grasa Saturada: 0.9 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 4 g
• Proteína: 6.1 g
• Sodio: 136.4 mg
• Azúcares: 2.4 g

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