Patatas de desayuno con tocino

Un plato de patatas sencillo y sencillo que puede llevar al brunch o preparar para su familia. Hice esto para el brunch navideño de mi empresa y todos lo disfrutaron. ¡La grasa de tocino le da a las patatas un buen sabor!

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

5 libras de papas rojas, cortadas en cuartos
1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
5 rebanadas de tocino picado
1 cucharada de aceite de oliva
4 cebollas verdes en rodajas

Paso a paso

Coloque las papas en un tazón grande y sazone con sal y pimienta.
Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 10 a 12 minutos. Retire el tocino a un plato forrado con papel toalla y desmigaje cuando esté lo suficientemente frío para manipularlo. Reserva toda la grasa de tocino en la sartén.
Coloque las papas en la sartén y fría a fuego medio-alto hasta que estén crujientes y doradas por fuera y blandas por dentro, de 15 a 20 minutos. (Agregue aceite de oliva si es necesario y reduzca el fuego si las papas se doran demasiado rápido). Transfiera las papas a una sartén forrada con papel pergamino para escurrir el exceso de grasa.
Espolvoree tocino desmenuzado y cebollas verdes sobre las papas y sirva caliente.