Pastitsio

Pastitsio es una cazuela griega en capas de macarrones y cordero molido sazonado, cubierta con una salsa de crema espesa. Esta versión sustituye la carne de res en lugar del cordero para satisfacer los gustos estadounidenses.

Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo total: 6 horas 10 minutos
Comensales: 15

Ingredientes

Paso a paso

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Agregue la carne molida y cocine hasta que se desmorone y ya no esté rosada. Vierta el agua y la pasta de tomate. Sazone con sal, pimienta, pimienta de Jamaica, nuez moscada y canela; tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego, ajustar la sal al gusto, luego refrigerar hasta que esté frío. Una vez frío, retire la grasa congelada, mezcle bien con 2 huevos batidos y reserve.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega los macarrones y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; escurrir y enjuagar con agua fría para enfriar. Mezclar los macarrones en 2 huevos batidos hasta que estén bien cubiertos.
Distribuya uniformemente la mitad de la mezcla de macarrones en un molde para hornear de 11x14x2 pulgadas, espolvoree con 1/2 taza de queso parmesano rallado y rocíe con 1/2 taza de mantequilla derretida. Extienda la mezcla de carne por encima y termine con los macarrones restantes. Espolvoree los macarrones con otra 1/2 taza de queso parmesano y rocíe con 1/2 taza de mantequilla derretida.
Batir 4 huevos batidos con la mitad y mitad, 1 taza de queso parmesano, harina y sal; batir hasta que esté bien mezclado. Vierta la mezcla de crema uniformemente sobre la parte superior del pastitsio y espolvoree con nuez moscada.
Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 15 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee hasta que la parte superior se haya dorado, aproximadamente 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.