Pastelitos de camote para dos

Mi giro en un pastelito tradicional: más saludable pero más delicioso en general.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 28 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 13 minutos
  • Comensales: 2
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Ingredientes

Paso a paso

  • Pinche la batata por todas partes con un tenedor. Coloque en un plato apto para microondas. Microondas, volteando una vez, hasta que estén tiernas, de 5 a 8 minutos. Deje enfriar hasta que se manipule fácilmente, aproximadamente 5 minutos. Pelar y triturar con un tenedor.
  • Tamice la harina de trigo integral, la harina para todo uso, el azúcar morena, el polvo de hornear, 1/2 cucharadita de canela y la sal en un tazón. Frote la mantequilla en cubos con los dedos hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas finas. Mezcle el puré de camote, el jugo de naranja y la ralladura de naranja hasta que la masa se una. Junta la masa en una bola; congelar durante 10 minutos.
  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa una bandeja para hornear pequeña.
  • Divida la masa fría en 2 piezas. Forma una bola con cada pieza; palmee suavemente para formar una ronda de 2 pulgadas. Coloque rondas en la bandeja para hornear.
  • Mezcle 1/2 cucharadita de azúcar blanca y 1 pizca de canela en un tazón. Espolvorea sobre las rodajas de pastelitos.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 12 a 15 minutos. Transfiera los pasteles a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Mezcle 1 cucharadita de agua y maicena en un tazón pequeño hasta que quede suave.
  • Combine las fresas, 1/4 taza de agua y 2 cucharadas de azúcar blanca en una cacerola. Llevar a hervir; remover. Cocine a fuego lento hasta que las fresas comiencen a romperse, aproximadamente 5 minutos. Reducir el fuego; agregue la mezcla de maicena. Cocine hasta que la salsa de fresa esté ligeramente espesa, aproximadamente 1 minuto.
  • Batir el queso de los agricultores, la crema agria y el azúcar de repostería en un tazón para hacer crema.
  • Corta cada tarta por la mitad. Coloque la mezcla de crema sobre las mitades inferiores; cubra con las mitades superiores. Sirva la salsa de fresa encima.

Información Nutricional

  • Calorias: 1132.7 calories
  • Carbohidratos: 115.9 g
  • Colesterol: 181.2 mg
  • Grasa: 69 g
  • Grasa Saturada: 44.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 8.5 g
  • Proteína: 18.9 g
  • Sodio: 916.4 mg
  • Azúcares: 63.3 g

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