Pasteles de salmón fresco del chef John

Los pasteles de salmón son una de mis comidas de emergencia preferidas. De vez en cuando me gusta usar salmón fresco. El salmón es uno de esos productos, como el pollo, con el que es muy fácil entrar en la rutina. Las personas generalmente encuentran algunas recetas que funcionan para ellos y simplemente se quedan con ellas, pero esta preparación bastante simple debería ser fácil de agregar a la rotación de cualquiera. Sirve con rodajas de limón y salsa remoulade. Puede utilizar cualquier pan rallado en lugar de pan rallado panko, si lo desea.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 35 minutos
Comensales: 4

Ingredientes

Paso a paso

Caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el pimiento rojo, el apio y una pizca de sal en aceite caliente hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega las alcaparras; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
Revuelva el salmón, la mezcla de cebolla, la mayonesa, 1/4 taza de pan rallado, el ajo, la mostaza, la pimienta de cayena, el condimento para mariscos, la sal y la pimienta negra molida en un tazón hasta que estén bien mezclados. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme y frío, de 1 a 2 horas.
Forme la mezcla de salmón en cuatro empanadas de 1 pulgada de grosor; espolvoree las migas de pan panko restantes sobre cada hamburguesa.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine las hamburguesas en aceite caliente hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 4 minutos por lado.