Pasteles Crostoli

Los Crostoli son una gran parte del 'Carnevale' o 'Carnaval' en Italia; Estos pasteles fritos ligeros y aireados también son un regalo favorito para las fiestas de los italoamericanos. Este favorito de la familia lo heredó mi bisabuela, quien trajo la receta con ella cuando emigró a los Estados Unidos desde la región italiana de Veneto.

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Comensales: 72
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Ingredientes

Paso a paso

  • Con una batidora eléctrica a alta velocidad, bata la sal, el azúcar y los huevos hasta que estén muy esponjosos. Agregue la leche evaporada, el extracto de vainilla y el ron. Mezclar gradualmente la harina; amase bien con un gancho para masa hasta que la masa comience a formar ampollas, aproximadamente 10 minutos. (Si la masa aún se pega al tazón después de 5 minutos, mezcle 2 cucharadas de harina adicional, 1/2 cucharada a la vez). Retire la masa y cubra con una envoltura de plástico; reservar 20 minutos.
  • Vierta el aceite en una freidora o en un horno holandés a una profundidad de 2 pulgadas y caliente a fuego medio a 350 grados F (175 grados C).
  • Separe la masa en porciones pequeñas. En una superficie ligeramente enharinada, extienda las porciones de masa hasta que estén muy finas. Cortar en tiras largas y estrechas (aproximadamente 6 pulgadas por 1 pulgada). Con un cuchillo afilado, haga una hendidura en el centro de cada tira y pase un extremo por la hendidura.
  • Freír en aceite caliente hasta que estén hinchados, con ampollas y con un color dorado muy claro, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retirar a toallas de papel para enfriar. Espolvorea con azúcar glass. Almacenar en un recipiente hermético.

Información Nutricional

  • Calorias: 87.1 calories
  • Carbohidratos: 6 g
  • Colesterol: 8.3 mg
  • Grasa: 6.5 g
  • Grasa Saturada: 1 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.2 g
  • Proteína: 1 g
  • Sodio: 21.3 mg
  • Azúcares: 1.3 g

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