Pastelería Corta Francesa

Esta receta me la dio una mujer que hace tartas saladas en un pequeño pueblo del sur de Francia. Encontré que su corteza y su proceso son las más deliciosas, simples y lógicas de todas las cortezas que he hecho.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 10
  • image
  • image
  • image
  • image

Ingredientes

Paso a paso

  • En un procesador de alimentos, mezcle la harina y la sal. Agregue la mantequilla y procese hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue agua 1 cucharada a la vez. Pulse brevemente hasta que la masa comience a formarse en grumos. Retire la masa del procesador sobre una superficie enharinada y forme una bola. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 a 45 minutos antes de extenderla.
  • En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa para que quepa en el molde para pastel. Coloque en la sartén y doble el borde. Pincha el fondo de la masa varias veces con un tenedor. Coloque en el congelador durante 15 a 20 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).
  • Rellene la corteza con frijoles o use pesas para pastel. Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Retire los pesos de la tarta y hornee otros 5 minutos. Si es necesario, cubra con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado.

Información Nutricional

  • Calorias: 149.6 calories
  • Carbohidratos: 14.3 g
  • Colesterol: 24.4 mg
  • Grasa: 9.4 g
  • Grasa Saturada: 5.9 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.5 g
  • Proteína: 2 g
  • Sodio: 31 mg
  • Azúcares: 0.1 g

Valoraciones

  • Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta

Recetas similares

Recibe las mejores recetas en tu correo