Pastel vegano fácil

¡Pastel de verduras vegano totalmente delicioso que mi esposo omnívoro se comió la mayor parte en una comida!

Ingredientes

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase un molde para pastel.
Mezcle 3 tazas de harina, aceite de oliva, agua helada y sal en un tazón hasta que se forme una masa. Coloque la mitad de la masa en el molde para pastel preparado, presionando hacia abajo para formar la corteza inferior. Extienda la masa restante en un círculo lo suficientemente ancho como para cubrir el molde para pastel.
Derrita la margarina en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue 3/4 de taza de harina para formar una pasta espesa. Sazone con ajo en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Agregue la leche de soja y revuelva hasta que se combine con la pasta. Llevar a hervir; retire del fuego y agregue las verduras mixtas.
Vierta la mezcla de verduras en el molde para pastel. Cubra con la masa de pastel reservada.
Hornee en el horno precalentado hasta que la masa de la tarta esté dorada, de 30 a 60 minutos.