Pastel Stout con Whisky y Tocino

Quería mostrarle a mi esposo cuánto lo amo con este pastel de cerveza. ¡Cualquier hombre estaría tan emocionado si pudiera tomar su cerveza y comérsela también!

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 20 minutos
  • Comensales: 12
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla un molde para pastel desmontable de 10 pulgadas y espolvoree con harina.
  • Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal para preparar el pastel en un tazón grande.
  • Batir el azúcar blanco y la mantequilla con una batidora eléctrica en otro bol. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezclar a baja velocidad, agregando la mezcla de cerveza y harina alternativamente en pequeñas cantidades, comenzando y terminando con cerveza. Revuelva hasta que esté mezclado; No haga sobre mezcla. Vierta la masa en la sartén preparada.
  • Hornea en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 minutos. Deje enfriar dentro de la sartén durante 15 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojar. Invierta con cuidado en un plato para servir o una rejilla para enfriar. Deje enfriar por completo, unos 30 minutos.
  • Mientras el pastel se enfría, combine la cerveza y el azúcar blanca para obtener un almíbar simple en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Reduzca el fuego a medio y deje hervir a fuego lento, sin tocar, hasta que la mezcla se haya espesado un poco, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo, de 15 a 20 minutos.
  • Batir la mantequilla con una batidora eléctrica en un bol y agregar lentamente 1 taza de azúcar en polvo. Agregue whisky, seguido de otra taza de azúcar impalpable. Mezcle lentamente la mitad del almíbar simple enfriado. Mezcle más azúcar de repostería según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Enfríe hasta que esté listo para usar.
  • Espolvoree el azúcar morena de manera uniforme sobre un plato plano.
  • Cocine el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, de 7 a 10 minutos. Transfiera al azúcar morena, presionando cada rebanada en ambos lados mientras aún está caliente para cubrir con azúcar. Dejar de lado.
  • Transfiera el pastel a una fuente para servir y glasee generosamente. Reserva 2 tiras de tocino; romper el tocino restante en trozos grandes y crear un patrón de mosaico alrededor de los lados del pastel. Cruce las dos tiras reservadas sobre la parte superior. Si queda tocino sobrante, desmenúcelo y espolvoréalo también por encima.

Información Nutricional

  • Calorias: 599.6 calories
  • Carbohidratos: 80.7 g
  • Colesterol: 97.9 mg
  • Grasa: 26.3 g
  • Grasa Saturada: 15.6 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 0.7 g
  • Proteína: 6.2 g
  • Sodio: 508.9 mg
  • Azúcares: 58.4 g

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