Pastel Snickerdoodle con cobertura de Streusel

Un pastel snickerdoodle de canela y azúcar con una cobertura de migas. ¡También hace grandes cupcakes!

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
Mezcle 2 cucharadas de azúcar blanca y 2 cucharaditas de canela y espolvoree la mitad de la mezcla en el fondo del molde para hornear engrasado. Guarde la mitad restante y reserve para espolvorear sobre la masa del pastel.
Batir el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica en un tazón grande. Agrega los huevos; mezclar para combinar.
Tamice la harina para todo uso, la canela, el polvo de hornear y la sal en un recipiente aparte. Agregue la mezcla de huevo en lotes, alternando con la leche.
Vierta la masa en el molde para hornear preparado. Espolvoree con la mezcla de canela y azúcar reservada. Dejar de lado.
Mezcle el azúcar morena y la harina para pasteles en un tazón hasta que estén bien combinados. Cortar la mantequilla con una batidora de repostería; trabajar la mezcla hasta que se desmorone para crear streusel. Espolvoree streusel encima del pastel.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 35 a 40 minutos. Dejar enfriar por completo antes de servir.