Pastel rápido de hamburguesa con queso

Para esas noches en las que quieres probar algo nuevo.

Ingredientes

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F).
Para hacer masa de pasta en una sartén: En un tazón mediano, mezcle 1 1/3 tazas de harina y 1/2 cucharadita de sal. Cortar en manteca hasta que la mezcla se asemeje a pequeños guisantes. Agregue 1 cucharada de agua fría a la vez, revolviendo con un tenedor después de cada adición. Mezcle ligeramente hasta que la masa casi limpie los lados del tazón. Da golpecitos en el fondo y los lados de un molde para pastel de 8 pulgadas. Hornee en horno precalentado durante 15 minutos.
Para hacer el relleno: Desmenuce la carne molida en una sartén grande y saltee a fuego medio durante 1 minuto. Agrega la cebolla y el ajo. Continúe salteando hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Drene la grasa de la mezcla.
Espolvoree la mezcla de carne con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 taza de harina. Agregue el líquido de pepinillos, la leche, los pepinillos y 1 taza de queso rallado. Vierta la mezcla en la base de la masa.
Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Espolvoree por encima la 1 taza de queso restante y hornee por 5 minutos más, hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee.