Pastel italiano de crema de coco de cuatro capas

Recibirás muchos cumplidos con este pastel. Es tan bueno, incluso si no te gusta el coco. Este es un pastel de cuatro capas con nueces y coco en la masa, un glaseado de queso crema y más coco entre cada capa y en la parte superior.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Comensales: 24

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina cuatro moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.
Combine el azúcar, la mantequilla, la manteca vegetal y las yemas de huevo en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Mezcle harina tamizada, coco, suero de leche, nueces, bicarbonato de sodio y extracto de vainilla.
Batir las claras de huevo en un recipiente de vidrio, metal o cerámica hasta que se formen picos rígidos. Incorporar la masa del pastel. Divida la masa entre los moldes para pasteles preparados.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 30 a 35 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojar. Invierta con cuidado en un plato para servir o una rejilla para enfriar. Deje enfriar unos 30 minutos.
Mientras los pasteles se enfrían, combine el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla para el glaseado en un tazón grande; batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Mezcle gradualmente el azúcar en polvo hasta que se combine.
Unte el glaseado encima de cada bizcocho y espolvoree con coco. Apile los pasteles para hacer cuatro capas, insertando palillos de dientes o brochetas de madera verticalmente para mantener el pastel unido. Unte el glaseado restante en la parte superior y los lados y espolvoree con más coco.