Pastel irlandés de cerezas y pasas

Mi familia solicita este pastel parecido a un pan todos los años para el Día de San Patricio. ¡Es húmedo y delicioso!

Ingredientes

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte y enharine un molde de tubo estriado (como Bundt®).
Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Bate los huevos, uno a la vez, en la mezcla de mantequilla.
Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Revuelva la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla hasta que se forme una masa suave. Incorpore las cerezas y las pasas. Vierta la masa en un molde de tubo acanalado preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 1 1/2 horas.
Enfríe el pastel en el molde para tubos durante 10 minutos antes de colocarlo en una rejilla para enfriar completamente. Espolvoree con azúcar glass.