Pastel Eclair de chocolate sin hornear

Galletas Graham de chocolate en capas entre cremosas natillas de vainilla, cubiertas con glaseado de chocolate. Muy rico y formador de hábito. ¡Todos para los que hice esto se han enamorado de él!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos
Tiempo total: 2 horas 25 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

2 paquetes (3 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
3 tazas de leche
1 recipiente (8 onzas) de cobertura batida congelada, descongelada
1 paquete (16 onzas) de galletas Graham de chocolate
¼ taza de leche
⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
1 taza de azucar blanca
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla

Paso a paso

En un tazón grande, combine la mezcla para pudín y 3 tazas de leche; mezclar bien. Incorporar la cobertura batida y batir con una batidora durante 2 minutos.
En una fuente para hornear con mantequilla de 9x13 pulgadas, esparza una capa de galletas Graham en el fondo de la fuente.
Unte la mitad de la mezcla de pudín sobre las galletas y luego cubra con las galletas Graham. Unte el pudín restante sobre las galletas; cubra la segunda capa de pudín con otra capa de galletas.
Para hacer la cobertura: En una cacerola mediana a fuego medio-alto, combine 1/4 taza de leche, cacao y azúcar y deje hervir por 1 minuto; Retirar del fuego y agregar la mantequilla y la vainilla. Mezclar bien y enfriar.
Vierta la salsa sobre la capa de galletas Graham y refrigere hasta que cuaje; servir.