Pastel Doberge (Dobash)

También conocido por un amigo como Jewell Cake, que lleva el nombre de su madre, este pastel es una torre de capas de pastel húmedo con glaseado y no es una tarea fácil de asumir. Sin embargo, ¡esta receta ayuda a simplificarlo un poco!

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina 5 moldes para pasteles de 8 pulgadas y cúbrelos con papel pergamino.
Batir la mezcla para pastel, el polvo de hornear, la harina y el azúcar en un tazón grande. Con una batidora eléctrica, bata la mezcla con agua, aceite vegetal y claras de huevo a velocidad baja hasta que esté bien mezclado; aumente la velocidad a media y bata 2 minutos. Coloca 1 taza de masa en cada uno de los 5 moldes para pasteles preparados.
Hornee en el horno precalentado hasta que los pasteles se asienten en el medio, aproximadamente 8 minutos; observe con atención para que las finas tortas no se quemen. Deje enfriar en moldes durante 10 minutos, luego retírelos a rejillas de alambre para terminar de enfriar.
Batir la mezcla de pudín de chocolate con 2 tazas de leche en un tazón hasta que esté bien mezclado; deje reposar 2 minutos para que espese. Coloque una capa de pastel en un plato para servir y unte con aproximadamente 1/2 taza de pudín; repita con las capas restantes y el pudín, terminando con una capa de pastel.
En un tazón, triture el queso crema y la mantequilla hasta que estén bien combinados; mezcle el azúcar de repostería, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la leche, agregando y mezclando lentamente la leche según sea necesario para hacer un glaseado untable. Hiele la parte superior y los lados del pastel con el glaseado. Refrigere las sobras.