Pastel del novio

Para aquellos que buscan un buen pastel de novio, aquí está mi receta.

Ingredientes

En un tazón grande, tamice 3 tazas de harina con especias. En otro bol, mezcle pasas, pasas sultana, grosellas, cidra y cáscaras de cítricos; dragar con 1/3 taza de harina. Agregue la mezcla de pasas a la harina.
En un tazón muy grande, bata la mantequilla o la margarina. Agregue el azúcar, una pequeña cantidad a la vez. Agregue las yemas de huevo batidas, la mezcla de harina, el brandy, el chocolate y la melaza. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes e incorporarlas a la masa. Disuelva el bicarbonato de sodio en agua caliente y mezcle suavemente con la masa. Engrase y enharine 5 moldes para pan y vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee a 275 grados F (135 grados C) durante 4 horas. Frio. Cortar en 275 a 300 rodajas; envuelva cada rebanada.