Pastel de zanahoria de Mary Anne

Este pastel de zanahoria húmedo, jugoso y denso y con nueces ha sido una tradición familiar durante años. La receta hace 2 moldes Bundt y se puede dividir por la mitad si es necesario.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Comensales: 28

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrasa y enharina dos moldes Bundt de 10 pulgadas. Tamizar la harina, bicarbonato de sodio y sal. dejar de lado.
En un tazón grande, combine las zanahorias, la piña, el aceite y el azúcar. Agrega los huevos, la canela y la nuez moscada. Agregue la mezcla de harina y mezcle bien. Agregue las pasas.
Vierta en moldes preparados engrasados y enharinados. Hornea por 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel salga limpio. Deje enfriar, luego cubra con glaseado de queso crema.