Pastel de zanahoria brasileño

Un favorito tradicional en mi familia, el pastel de zanahoria brasileño es muy diferente de la versión estadounidense. El popular pastel está cubierto con glaseado de chocolate casero y es perfecto para servir con un vaso de leche o té.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13.
Coloque las zanahorias, los huevos y el aceite en una licuadora o tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que las zanahorias estén finamente picadas. Vierta la mezcla de zanahoria en un tazón. Agregue 2 tazas de azúcar hasta que esté bien mezclado. Agrega la harina y el polvo de hornear; mezclar hasta que esté bien mezclado. Vierta la masa en la fuente para hornear preparada.
Hornee en horno precalentado hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque ligeramente, aproximadamente 40 minutos.
Mientras tanto, prepare el glaseado colocando la mantequilla, 1 taza de azúcar, la mezcla de bebida de chocolate caliente instantáneo y la leche en una sartén. Mientras revuelve, caliente hasta casi hervir a fuego medio-alto hasta que la mezcla espese. Cuando el pastel esté listo, retírelo del horno e inmediatamente esparza el glaseado uniformemente por encima.