Pastel de terciopelo rojo tan húmedo

He buscado en la lista de pasteles de Red Velvet. Esto es similar, pero ligeramente diferente. Este pastel es un ganador de cinta azul y uno de los favoritos de mi familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 2 horas 55 minutos
Comensales: 16

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente un horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina dos moldes para pasteles de 10 pulgadas.
Batir la manteca y el azúcar blanca con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. La mezcla debe tener un color notablemente más claro. Los huevos a temperatura ambiente deben agregarse uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de manteca antes de agregar el siguiente. Mezcle el cacao y el colorante rojo en un recipiente aparte y revuelva con la mezcla de manteca. Combina la harina y la sal. Vierta la mezcla de harina alternativamente con el suero de leche, mezclando hasta que se incorpore. Incorpora el extracto de vainilla. En otro tazón, mezcle el vinagre y el bicarbonato de sodio. Incorpora la mezcla de vinagre mientras burbujea; mezclando lo suficiente para combinar uniformemente. Vierta la masa en el molde preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 30 a 35 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de retirar para que se enfríe completamente sobre una rejilla antes de glasear.
Para hacer glaseado: mezcle la margarina y el azúcar de repostería, luego agregue el extracto de vainilla. Batir hasta que esté suave y esponjoso. Escarcha el pastel enfriado y espolvorea con nueces.