Pastel de Tamal de Cerdo

Esta es una buena receta tipo cazuela que alimentará a su familia, especialmente en un día frío de invierno. Sirva con queso rallado encima. Nos gusta el queso Pepper-Jack.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Comensales: 6

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
Sazone el asado de cerdo con sal de ajo al gusto y colóquelo en una fuente para asar de 10x15 pulgadas. Agregue agua según sea necesario para cubrir el asado hasta la mitad.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 2 horas.
Cuando el asado esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte la carne en cubitos y reserve el agua de la fuente para asar. En una sartén grande a fuego medio-bajo, combine la carne con 2 tazas de caldo reservado y deje hervir a fuego lento.
En una sartén aparte a fuego medio, combine la harina de maíz, la leche, el maíz, los tomates y los huevos. Revuelva bien y agregue el chile en polvo, la pimienta de cayena y la sal. Deje cocinar durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue caldo según sea necesario si la mezcla se vuelve demasiado espesa. Combine esta mezcla con la carne de cerdo en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, mezclando bien.
Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 30 a 45 minutos.