Pastel de ruibarbo de fresa de verano

Me recuerda a los primeros días de verano, recogiendo fresas con mi mamá y preparándome para el 4 de julio.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Divida el pastel de masa por la mitad; extienda la mitad en un círculo sobre una superficie de trabajo enharinada y forre un molde para pastel de 9 pulgadas con la corteza inferior. Enrolle la mitad restante en un círculo de 10 pulgadas sobre una superficie de trabajo enharinada y reserve.
  • Mezcle el ruibarbo, las fresas enteras, 1 taza de azúcar, la harina, la mantequilla y la nuez moscada en un tazón. Vierta el relleno en el molde para pastel forrado con corteza.
  • Corte la corteza restante en tiras de 3/4 de pulgada de ancho (use un cortador de masa con borde festoneado para obtener una corteza más bonita). Humedece el borde de la base rellena con un poco de agua y coloca las dos tiras más largas en forma de cruz en el medio del pastel. Trabajando desde la siguiente tira más larga hasta la más corta, alterna tiras horizontales y verticales, tejiendo las tiras a medida que avanzas. Presione las tiras de celosía hacia abajo sobre el borde de la corteza inferior para sellar y recorte las tiras de la corteza superior cuidadosamente. Mezcle 1 cucharada de azúcar con canela en un tazón pequeño y reserve.
  • Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos; reduzca el calor a 375 grados F (190 grados C). Retire el pastel. Espolvorea la parte superior con la mezcla de canela y azúcar y vuelve al horno; hornee hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, unos 30 minutos más.

Información Nutricional

  • Calorias: 405.7 calories
  • Carbohidratos: 55.4 g
  • Colesterol: 11.4 mg
  • Grasa: 19.5 g
  • Grasa Saturada: 6.5 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 3.4 g
  • Proteína: 3.8 g
  • Sodio: 266.3 mg
  • Azúcares: 29.4 g

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