Pastel de queso y coliflor

Esta tarta de queso con coliflor está hecha con una deliciosa corteza de papa.

Ingredientes

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase una fuente para hornear poco profunda de 9 pulgadas o un molde para pastel.
Para hacer la corteza: Use una gasa para exprimir el líquido extra de las papas ralladas. En un tazón mediano, combine la papa, la cebolla, el huevo, la sal y la harina. Transfiera la mezcla al molde para pastel preparado y golpéelo con una espátula de goma o con la punta de los dedos. Hornea por 30 minutos. Cepille la corteza con aceite y hornee por otros 10 minutos. Retire la corteza del horno y reduzca la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).
Para hacer el relleno: En una sartén grande a fuego alto, caliente el aceite hasta que esté caliente. Reduzca la temperatura a media y saltee la cebolla, el ajo, la albahaca, el tomillo, la sal, la pimienta y el pimentón en el aceite caliente; cocine de 8 a 10 minutos. Revuelva la coliflor en la sartén y cocine por 15 minutos.
Unte la mitad del queso sobre la base de papa. Vierta las verduras sobre el queso. Espolvorea el queso restante sobre las verduras salteadas. Batir la leche y los huevos en un tazón pequeño y luego verter sobre las verduras y el queso. Espolvorea pimentón sobre la mezcla.
Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que la crema esté firme y la parte superior del pastel esté ligeramente dorada.