Pastel de pollo VIII

Pastel de pollo a la antigua, hecho desde cero.

Ingredientes

En un tazón grande, combine 2 tazas de harina y 1 cucharadita de sal. Cortar la manteca hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue el agua hasta que la mezcla forme una bola. Divida la masa por la mitad y forme bolas. Envuelva en plástico y refrigere durante 4 horas o toda la noche. Extienda una bola para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Coloque la base de la base en un molde para pastel. Estirar la corteza superior y reservar.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
En una cacerola grande, derrita 1/2 taza de mantequilla. Mezcle la harina, la sal, la pimienta y la cebolla. Incorpora gradualmente el caldo de pollo. Cocine, revolviendo constantemente hasta que quede suave y espeso. En una sartén aparte, saltee los champiñones en 3 cucharadas de mantequilla, luego revuelva en una cacerola. Agregue el pollo, la zanahoria, el apio y las papas. Mezclar bien y verter en la base de la tarta. Cubra con la corteza superior, selle los bordes y corte el exceso de masa. Haga varias ranuras pequeñas en la parte superior para permitir que salga el vapor.
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.