Pastel de nueces de Babicka

Mi abuela checa pensó en esta receta hace un tiempo. Es genial porque puedes hacerlo con una variedad de esmaltes y / o rellenos que puedes ajustar según la ocasión.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora 45 minutos
• Comensales: 10

Ingredientes

• 4 huevos
• ¾ taza de azúcar blanca
• 2 cucharadas de azucar blanca
• ½ taza de harina para todo uso
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 5 cucharadas de nueces molidas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de mantequilla
• ½ taza de azúcar blanca, o al gusto
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de cacao en polvo o más al gusto

Paso a paso

• Precaliente el horno a 320 grados F (160 grados C). Engrase una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.
• Batir los huevos y 3/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir hasta que quede suave. Agregue con cuidado 1/2 taza más 3 cucharadas de harina, nueces molidas y polvo de hornear; mezclar bien la masa hasta que no queden grumos. Vierta la masa en la fuente para hornear.
• Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que apenas cuaje, aproximadamente 5 minutos. Aumente la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C) y hornee hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos. Déjelo enfriar durante unos minutos en la fuente para hornear antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 45 minutos.
• Batir la mantequilla, 1/2 taza de azúcar blanca y la yema de huevo en un bol con la batidora eléctrica hasta que quede cremoso y suave. Agregue cacao en polvo al relleno de crema y mezcle para combinar.
• Corta el bizcocho enfriado con cuidado por la mitad de forma horizontal. Coloque una capa en un plato para servir y extienda la mitad del relleno de crema sobre ella. Cubra con la segunda capa. Coloque el resto del relleno sobre el pastel y alise uniformemente sobre la parte superior, dejando que el exceso de relleno gotee por los lados.

Información Nutricional

• Calorias: 361.2 calories
• Carbohidratos: 35.5 g
• Colesterol: 143.7 mg
• Grasa: 23.5 g
• Grasa Saturada: 12.8 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 0.8 g
• Proteína: 4.6 g
• Sodio: 208.8 mg
• Azúcares: 27.8 g

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