Pastel de nueces de Babicka

Mi abuela checa pensó en esta receta hace un tiempo. Es genial porque puedes hacerlo con una variedad de esmaltes y / o rellenos que puedes ajustar según la ocasión.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Comensales: 10

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 320 grados F (160 grados C). Engrase una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas.
Batir los huevos y 3/4 de taza más 2 cucharadas de azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir hasta que quede suave. Agregue con cuidado 1/2 taza más 3 cucharadas de harina, nueces molidas y polvo de hornear; mezclar bien la masa hasta que no queden grumos. Vierta la masa en la fuente para hornear.
Hornee el pastel en el horno precalentado hasta que apenas cuaje, aproximadamente 5 minutos. Aumente la temperatura del horno a 375 grados F (190 grados C) y hornee hasta que estén doradas, de 25 a 30 minutos. Déjelo enfriar durante unos minutos en la fuente para hornear antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 45 minutos.
Batir la mantequilla, 1/2 taza de azúcar blanca y la yema de huevo en un bol con la batidora eléctrica hasta que quede cremoso y suave. Agregue cacao en polvo al relleno de crema y mezcle para combinar.
Corta el bizcocho enfriado con cuidado por la mitad de forma horizontal. Coloque una capa en un plato para servir y extienda la mitad del relleno de crema sobre ella. Cubra con la segunda capa. Coloque el resto del relleno sobre el pastel y alise uniformemente sobre la parte superior, dejando que el exceso de relleno gotee por los lados.