Pastel De Navidad Inglés

Este pastel de Navidad inglés es encantador en textura y sabor. Solo tiene una diferencia: sin cáscara mixta picada.

Ingredientes

Engrase una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas y cúbrala con papel pergamino. Dejar de lado.
En un tazón grande, combine la harina, la mezcla de especias, la canela y la ralladura de limón. Revuelva con un batidor hasta que se mezcle. En un tazón aparte, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos uno por uno, mezclando hasta que se mezclen todos. Agregue los ingredientes secos hasta que estén humedecidos, luego agregue las pasas, las pasas doradas, las grosellas, las cerezas y las almendras.
Vierta en la sartén preparada y alise la parte superior. Haz una ligera impresión en el centro con el dorso de una cuchara para que el bizcocho quede nivelado. Tapar y dejar en un lugar fresco durante la noche.
Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Coloque el molde para pasteles en una bandeja para hornear.
Hornea por 4 horas en el horno precalentado. Cuando el pastel esté listo, una brocheta insertada en el centro debe salir limpia. Enfríe en la sartén durante 1 hora, luego colóquelo sobre una rejilla y retire el papel. Cuando esté completamente frío, pinche con una brocheta cada pulgada más o menos y vierta brandy en los agujeros. Envolver en papel encerado y guardar en un lugar fresco hasta el momento de servir.