Pastel de natillas de ruibarbo de la abuela

Un pastel de ruibarbo dulce y ácido relleno de natillas y rematado con un ligero merengue. Pasado de generación en generación, ¡este pastel es un éxito con toda mi familia!

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Comensales: 8
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Ingredientes

Paso a paso

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Separe las yemas de huevo y las claras. Reserva las claras de huevo para el merengue.
  • Coloque ruibarbo en la base de pastel preparada. Mezcle el azúcar, la leche evaporada, las 3 yemas de huevo, la harina y la sal para rellenar en un bol. Vierta la mezcla sobre el ruibarbo. Coloque el pastel en una bandeja para hornear galletas.
  • Hornee en el horno precalentado durante 12 minutos. Baje la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C) y hornee por 30 minutos más. Retire el pastel del horno. Baje la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Batir las claras de huevo reservadas para el merengue en otro bol hasta que estén espumosas. Agregue lentamente el azúcar, la sal y el crémor tártaro. Batir a punto de nieve. Repartir sobre el pastel horneado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar un poco antes de servir.

Información Nutricional

  • Calorias: 349.9 calories
  • Carbohidratos: 58.2 g
  • Colesterol: 75.8 mg
  • Grasa: 11.1 g
  • Grasa Saturada: 3.4 g
  • Grasas Trans: 0
  • Grasa Insaturada: 0
  • Fibra Dietética: 2 g
  • Proteína: 6 g
  • Sodio: 458.7 mg
  • Azúcares: 43.6 g

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