Pastel de naranja y almendras sin gluten con salsa de naranja

¡Un pastel sin gluten húmedo y con sabor a naranja claro que se puede servir solo con yogur ligero para el té de la tarde, o agregar la salsa de naranja para un postre exquisito!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Comensales: 12

Ingredientes

Paso a paso

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase un molde desmontable de 10 pulgadas con aceite en aerosol y espolvoree con harina de arroz.
En un tazón grande, bata las yemas de huevo con 2/3 de taza de azúcar hasta que estén espesas y pálidas con una batidora eléctrica. Esto le llevará unos 5 minutos. Agregue la harina de arroz y el jugo de naranja, luego agregue la harina de almendras y la canela.
En otro recipiente de vidrio o metal, bata 3 claras de huevo hasta que puedan mantener un pico rígido. Incorpore la mezcla de almendras hasta que esté bien mezclado. Vierta en la sartén preparada y extienda uniformemente.
Hornea de 35 a 40 minutos en el horno precalentado, hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla. Pasa un cuchillo por el borde exterior del pastel para ayudar a sacarlo del molde.
Para hacer la salsa de naranja, mezcle la mantequilla y 2 tazas de azúcar blanca en un tazón mediano. Agregue la crema y coloque el plato sobre una olla con agua apenas hirviendo. Agregue el jugo de naranja y la ralladura. Batir 4 claras de huevo en un recipiente aparte hasta que se formen picos suaves. Incorporar la salsa de naranja. Vierta sobre el pastel y sirva inmediatamente.