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Pastel de merengue de naranja
Un buen cambio de merengue de limón. Un sabor único.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Comensales: 8
Ingredientes
1 (9 pulgadas) masa de pastel sin hornear
¾ taza de azúcar
⅓ taza de maicena
1 pizca de sal
1 taza de jugo de naranja
½ taza de jugo de limón
¼ taza de agua
4 huevos, separados
4 cucharadas de mantequilla o margarina, cortada en trozos
2 cucharaditas de ralladura de naranja
½ taza de gajos de naranja picados
½ taza de azúcar blanca
¼ de cucharadita de crémor tártaro
Paso a paso
Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Cubra la masa con papel de aluminio y una capa de pesas para pastel o frijoles secos. Hornee en el horno precalentado hasta que el borde de la corteza esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y las pesas; hornee unos 5 minutos más.
En una cacerola pequeña, mezcle 3/4 de taza de azúcar, 1/3 de taza de maicena y sal. Mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón y el agua. Batir las yemas de huevo. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la ralladura de naranja. Si es deseado; agregue los gajos de naranja cortados en cubitos. Vierta en la base de pastel preparada, cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar.
Cuando el relleno de la tarta se haya enfriado a temperatura ambiente, precaliente el horno y prepare el merengue. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente 1/2 taza de azúcar y cremor tártaro, sin dejar de batir hasta que se formen picos rígidos. Levanta la batidora o bate hacia arriba: las claras de huevo deben formar un pico afilado que mantenga su forma. Extienda sobre el pastel, asegurándose de que el merengue cubra completamente el relleno y se encuentre con los bordes de la base del pastel.
Hornee en horno precalentado hasta que la cobertura de merengue esté dorado, aproximadamente 15 minutos.
Información Nutricional
Calorias: 365.4 calories
Carbohidratos: 52.6 g
Colesterol: 108.3 mg
Grasa: 15.8 g
Grasa Saturada: 6.3 g
Grasas Trans: 0
Grasa Insaturada: 0
Fibra Dietética: 1.3 g
Proteína: 5 g
Sodio: 194 mg
Azúcares: 35.5 g
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