Pastel de merengue de naranja

Ingredientes

• 1 (9 pulgadas) masa de pastel sin hornear
• ¾ taza de azúcar
• ⅓ taza de maicena
• 1 pizca de sal
• 1 taza de jugo de naranja
• ½ taza de jugo de limón
• ¼ taza de agua
• 4 huevos, separados
• 4 cucharadas de mantequilla o margarina, cortada en trozos
• 2 cucharaditas de ralladura de naranja
• ½ taza de gajos de naranja picados
• ½ taza de azúcar blanca
• ¼ de cucharadita de crémor tártaro

Paso a paso

• Precaliente el horno a 400 grados F (205 grados C). Cubra la masa con papel de aluminio y una capa de pesas para pastel o frijoles secos. Hornee en el horno precalentado hasta que el borde de la corteza esté dorado, aproximadamente 10 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y las pesas; hornee unos 5 minutos más.
• En una cacerola pequeña, mezcle 3/4 de taza de azúcar, 1/3 de taza de maicena y sal. Mezcle el jugo de naranja, el jugo de limón y el agua. Batir las yemas de huevo. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que espese y burbujee, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la ralladura de naranja. Si es deseado; agregue los gajos de naranja cortados en cubitos. Vierta en la base de pastel preparada, cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar.
• Cuando el relleno de la tarta se haya enfriado a temperatura ambiente, precaliente el horno y prepare el merengue. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente 1/2 taza de azúcar y cremor tártaro, sin dejar de batir hasta que se formen picos rígidos. Levanta la batidora o bate hacia arriba: las claras de huevo deben formar un pico afilado que mantenga su forma. Extienda sobre el pastel, asegurándose de que el merengue cubra completamente el relleno y se encuentre con los bordes de la base del pastel.
• Hornee en horno precalentado hasta que la cobertura de merengue esté dorado, aproximadamente 15 minutos.

Información Nutricional

• Calorias: 365.4 calories
• Carbohidratos: 52.6 g
• Colesterol: 108.3 mg
• Grasa: 15.8 g
• Grasa Saturada: 6.3 g
• Grasas Trans: 0
• Grasa Insaturada: 0
• Fibra Dietética: 1.3 g
• Proteína: 5 g
• Sodio: 194 mg
• Azúcares: 35.5 g

Valoraciones

• Todavía no hay valoraciones.

Valora esta receta